Ang mga tip sa homemade na ito ay tinitiyak ang iyong pie na kagustuhan tulad ng real deal | PH.burnbrightlove.com

Ang mga tip sa homemade na ito ay tinitiyak ang iyong pie na kagustuhan tulad ng real deal

Ang mga tip sa homemade na ito ay tinitiyak ang iyong pie na kagustuhan tulad ng real deal

Hanapin, ang lahat ng pizza ay mabuti. Walang pizza. At maaari mong malamang na mag-order ng isang tonelada ng subpar delivery pizza para sa isang maliit na bit mas mura kaysa sa kung ano ito ay gastos upang mamuhunan sa ilang mga ingredients kalidad upang gumawa ng iyong sariling - ngunit mas gugustuhin mong magkaroon ng isang medium na halaga ng magandang pizza o lahat ng maaari mong kumain ng pretty goodpizza? Ang isang medium na halaga ng magandang pizza, sa lahat ng araw sa aming aklat. Sa kabutihang palad, DIYing pizza sa bahay ay aktwal na medyo madali, at ito ay kaya magkano mas legit kaysa sa daklot ng isang bagay mula sa isang chain.

Upang taasan ang aking homemade game pizza, tinanong ko tunay na chefs sa kanilang mga tip, at ngayon ako pagbabahagi ng mga ito sa iyo. Mag-aral up, at makakuha ng handa na upang mapabilib ang iyong sarili gamit ang iyong sariling mga kasanayan sa pizza sa unang kagat.

1. Gamitin ang tamang harina

Kung mayroong isang bagay na pizza chef ay maaaring sumang-ayon sa, ito ay na ang lahat-ng-layunin harina lamang ay hindi hiwa ito kapag ang paggawa ng pizza sa bahay.

load...

"Ito ay walang sapat na protina upang makagawa ng isang mahusay na tinapay," personal na pizza chef Marcus Robertotold amin. Siya na inirekomenda ng paggamit ng tinapay harina o hindi kinula harina para sa pinakamahusay na mga resulta.

Neal "Nello" McTighe, CEO at founder ng Nello Sauce, inirekomenda ng paggamit ng 00 pizza harina. Ito ay may higit pang mga gluten kaysa sa lahat-ng-layunin harina ay, na tumutulong sa makuha mo ang mga perpektong chewy, crispy pizza crust.

27 Hindi mapaglabanan Topping Combos para sa Best inihaw Pizza

2. Season inyong masang harina

Chef Tony DeRienzo ng Boston restawran Abby Parkand Novaraurges pizza novices upang tunghayan ang isa mahalaga sahog: asin. "Season ang kuwarta sa isang maliit na piraso ng asin. Isaisip ang alat ng toppings plano mong sa paggamit, ngunit pangkalahatang, ang masa ay kailangan ng ilang mga lasa, tulad ng ito ay ginawa mula sa harina."

load...

Nang walang sapat na seasoning, ang masa ay tikman mura, na nagreresulta sa isang subpar pie.

3. Huwag gumamit ng pre-putol-putol na keso

Pre-ginutay-gutay keso ay decidedlynota susi sa mahusay na pizza sa bahay.

Chef Marcus nagmumungkahi ng paggamit ng buong-gatas, mababa ang moisture mozzarella sa halip na ang part-sagap Mozzarella maaari mong makita sa iyong grocery store.

"Ang buong-gatas mozzarella ay may higit taba, kaya ito ay matunaw napaka-maganda na walang nasusunog, habang ang mga part-sinagap na maaaring makakuha ng tuyo at magsunog," ipinaliwanag niya.

Chef Tony inirekomenda ng paggamit ng keso bilang isang paraan upang i-play up contrasting texture, suggesting isang manipis at crispy pizza crust topped na may creamy burrata.

4. Panatilihin ang sauce simpleng

"Ito ay napakahalaga na hindi mo ginagamit ang paste- o katas-based sauce. Magsimula na may durog buong plum kamatis o ng isang handa sauce mula sa buong Tomatoes lang," McTighe inirekomenda.

Chef Tony tumatagal ng isang katulad simpleng diskarte: "Kung hindi ka magkaroon ng oras upang Katas sariwang mga kamatis at simulan ang ganap na mula sa simula, bumili ng isang lata ng durog mga kamatis, magdagdag ng ilang asin, paminta, bawang at balanoy sa isang pan sa stovetop, at ikaw ay handa na upang patakbuhin. "

Samantala, Chef Marcus napupunta sobrang simple, pagpapasyang hindi precook ang sauce sa lahat.

"Tomatoes kailangang tikman tulad ng mga kamatis, hindi spaghetti sauce Huwag magluto ang mga kamatis upang gumawa ng iyong sauce -. Ang mga kamatis ay magluto ganap na sa tuktok ng iyong pizza kapag ito napupunta sa ang oven sa iba pang mga sangkap," siya nagpapayo.

Ang mga Pizza Waffles Malapit Nang Maging ang Iyong Paboritong Comfort Food

5. Fresh ay pinakamahusay

Kapag ang pagpapasya sa iyong mga toppings ng pizza, isipin ang tungkol kung ano ang makagawa ay nasa season. Rampa at asparagus ay kaibig-ibig sa tagsibol; talong at sariwang balanoy lasa banal sa tag-araw; at sa taglamig, cured meats at madahon gulay ay gawin lamang pagmultahin.

Tulad ng para sa mga kamatis, maliban kung ito ay ang rurok ng tag-init, mag-opt para sa naka-kahong. San Marzano mga kamatis ay naka-pack na at na-proseso sa abot ng makakaya ng pagkahinog, na nagbibigay sa iyo ang pinakasariwang lasa kapag kamatis ay sa labas ng season.

6. Painitin muna ang iyong mga pan

Maraming mga propesyonal na pizza kitchens gamitin ang isang brick oven. Sa pag-aakala ikaw ay hindi mangyayari na magkaroon ng isang kusina na nilagyan ng isa, painitin muna ang iyong pan (o pizza bato o pizza steel) ay makakatulong sa kumuha ka ng isang masarap, crispy ibaba sa iyong crust.

7. Bigyan ito ng maraming ng init

Isa sa mga pakinabang ng isang brick oven ay tumutulong ito ay maaaring makakuha ng mas mainit kaysa sa kung ano ang karamihan sa tao ay may sa kanilang mga kitchens bahay.

Iyon ang dahilan kung bakit Chef Marcus 'motto ay "ang mas mainit, ang mas mahusay na" pagdating sa paggawa ng pizza sa bahay. Inirerekomenda niya ang init ng iyong oven 500-550 degrees F hindi bababa sa, mas mainit kung ang iyong oven ay maaaring panghawakan ito.

Ang paggamit ng mga tip na ito, kasama ang iyong mga paboritong dough recipe at toppings, mapapaganda ang iyong susunod na sa-bahay pizza gabi ng isang hit. Ngayon ay dumating ang mahirap na bahagi - sinusubukang magpasya sa ang toppings!

load...

Kaugnay na Balita


Post Pagkain

Ang Cinco de Mayo Piñata cookies ay nagtatakda ng isang partido sa isang pista

Post Pagkain

5-araw na plano ng pagkain: kale, quinoa at abukado upang mag-fuel ng iyong spring

Post Pagkain

Pista sa mexican flavors para sa pasasalamat

Post Pagkain

10 mga pagkain na maaari talagang kumuha ng iyong bedroom stamina sa mga bagong taas

Post Pagkain

Kung paano lumipat ang inihaw na mississippi kahit na ito ay perpekto sa paraang ito

Post Pagkain

Ang aming gabay upang kainin ang iyong mga damdamin matapos ang halalan

Post Pagkain

Kung paano mag-host ng isang kapistahan ng pag-ibig ay mahalin ang lahat

Post Pagkain

Ang gawin ito sa iyong sarili party na bar ng pagkain: masarap para sa iyong mga bisita, madaling pag-host para sa iyo

Post Pagkain

Matugunan ang iyong bagong paboritong holiday na kinakailangang maghurno: chocolate-peppermint cookies

Post Pagkain

Ang bagong trix cereal ay mukhang iba at ang mga tao ay hindi nalulugod

Post Pagkain

Paano gamitin ang tsokolate upang maghurno tulad ng isang kampeon

Post Pagkain

2-ingredient recipes na dessert na magbibigay sa iyo ng matamis na ngipin