Ang mga chef na ito ay tungkol sa paaralan mo sa tamang paraan upang gumawa ng mga cake ng alimango | PH.burnbrightlove.com

Ang mga chef na ito ay tungkol sa paaralan mo sa tamang paraan upang gumawa ng mga cake ng alimango

Ang mga chef na ito ay tungkol sa paaralan mo sa tamang paraan upang gumawa ng mga cake ng alimango

May mga ilang mga pagkain, tulad ng alimango cakes, na tikman amazing kapag pumunta ka out, ngunit mukhang imposibleng upang gumawa sa bahay. Naghahanap ako sa iyo, mozzarella sticks, macarons at paella.

Hanggang ngayon, sa paggawa ng alimango cakes sa bahay tila isang ehersisyo sa pagkawalang-saysay. Ay ito tunay maaari sa gumawa ng alimango cakes na lasa mahusay at tunay na manatiling magkasama sa pan sa halip na sumasabog sa isang bungkos ng tuyo, vaguely alimango-mabango crumbles?

Sa kabutihang palad, ang sagot ay oo. Ang mga propesyonal na chefs ay pagbigay sa amin ng scoop sa kung paano gumawa ng perpektong alimango cakes sa bahay. Ang seafood lover ni Holy Grail Naging isang buong maraming mas madali upang makamit.

load...

Pinalamanan crab maaaring maging hitsura ng gourmet, ngunit ang mga ito ay tunay na madaling gumawa ng

1. Pumunta madali sa mga extra

Ang isa sa mga pinakamalaking pagkakamali ng mga tao kapag pagluluto alimango cakes sa bahay? Ayon sa Michael Nelson, executive chef sa GW Finsin New Orleans, ito ay "gamit ang mayonesa dahil mainit mayo ay gross. Gayundin, ang paggamit ng masyadong maraming breadcrumb dahil mawawala sa iyo ang alimango." Siya lamang ay gumagamit ng isang maliit na halaga ng panko breadcrumbs upang panagutin ang kanyang cake.

At huwag magdagdag ng masyadong maraming mga itlog sa iyong pakikipagsapalaran para sa alimango cakes na hindi mahulog hiwalay. "Ang ratio ng perpektong alimango cakes ay isa itlog sa bawat isang libra ng alimango," ayon sa Juan Muñoz, executive chef sa Pacific Beach Fish Shop.

load...

2. Maging magiliw

Crab ay pinong. Gusto mong panatilihin ang mga karne ng buo hangga't maaari, kaya dapat mong siklutin, hindi gumalaw, ang crabmeat sa iba pang mga ingredients bago basta-basta ng pagpindot ito sa patties.

Gayon din naman, maging banayad sa grill. Ilagay ang iyong alimango cakes sa pan at hayaan silang magluto, nang hindi nililipat, hanggang sa ibaba ay mabuti browned at crispy.

Ang isa pang kahanga-hangang gawa upang mapanatili ang pinong alimango cakes mula sa bumabagsak na bukod sa pan?

"Pahiran ng labas ng cakes alimango sa panko at makinis gadgad parmesan keso, pagkatapos ay i-freeze ang mga ito at magluto mula sa frozen na," ay nagmumungkahi Chef Brian Lippert ng dyig at Lure Isda Companyrestaurant at Domaine Madeleine Bed and Breakfast.

3. Season habang nagpapatuloy ka

Isang susi sa paggawa ng mahusay na alimango cakes ay upang season bilang ka pumunta. Gusto mo na ang pinaghalong mismo upang maging flavorful na may seasonings. Pagkatapos ay makikita mo nais na magdagdag ng karagdagang asin kung kinakailangan sa lalong madaling ang keyk ay dumating sa labas ng pan.

Tip ni Nelson para sa kanyang mga alimango cakes ay gumagana bilang parehong isang panali at isang pagpapalasa ahente.

"Bawasan ko ang mabigat na cream pababa hanggang sa ito ay makapal, tulad ng mayo. Maaari kang magdagdag ng lasa sa cream habang binabawasan nito upang mag-iniksyon lasa. Ako magdadagdag ng luya at tanglad sa aking cream pagbabawas," sinabi niya sa amin.

Na ang pagiging sinabi, huwag overseason ang alimango. Maaaring gumagamit ka ng malakas na mga sangkap tulad ng Dijon mustasa, Cholula at Worcestershire sauce, ngunit kailangan mo lamang ng kaunti ng bawat isa. "Igalang ang alimango. Panatilihin itong liwanag, simple at hayaan ang mga alimango shine," Hinihikayat ng Muñoz.

Crabcake slider

4. Piliin ang tamang alimango

Ang bawat chef usapan natin na nagkaroon ng isang iba't ibang mga kagustuhan pagdating sa kung anong uri ng alimango upang gamitin para sa alimango cakes. Talaga, dapat mong piliin kung ano ang gusto mo - isang bagay na may isang piraso ng katamisan ay pinakamahusay na gumagana.

Mga mungkahi mula sa mga pro kasama asul na alimasag, Dungeness alimango, bato alimango, elepante lump alimango, at Jonas alimango.

Dahil dito, ang ilang mga chefs ginusto tiyak na partsof ang alimango para sa kanilang mga cakes.

"Ang claw karne ay isang maliit na mas matamis at may isang mas mas mahusay na texture, at hold up napakahusay na gumawa ng isang magandang cake," Chef Ryne Harwick mula sa Hunt Club Steakhousein Lake Geneva, Wisconsin, sinabi SheKnows.

At kung maaari, "huwag gumamit ng de-latang pasteurized alimango," implored Nelson.

5. Huwag higit sa magluto

Mahalaga na tandaan na ang karamihan alimango karne mo gagamitin bilang isang home magluto ay naka luto sa pamamagitan ng. Ito ay nangangahulugan na hindi mo na kailangan sa pihitan up ang init - kailangan mo lamang upang makakuha ng isang masarap, crispy exterior sa alimango cake bago serving.

"Magsimula sa isang mainit na pan at mapababa ang temp upang hayaan ang cake malumanay makakuha ng dark brown sa unang bahagi nang hindi nananatili. Tinitiyak nito ang isang guwapo at crispy alimango cake," ipinaliwanag Hardwick.

Gamit ang mga tip, ikaw ay mahusay sa iyong paraan sa paggawa sakdal alimango cakes sa bahay.

Meatless Lunes: Crabless cakes na may light rémoulade

load...

Kaugnay na Balita


Post Pagkain

Nagbigay ang polar seltzer ng mga gawa-gawang bagong lasa, at ang mga tao ay nagtutulak

Post Pagkain

Piniputol ng Nestlé ang asukal sa pamamagitan ng 40 porsiyento, ngunit nanunumpa sila na hindi mo mapapansin

Post Pagkain

Hindi ito ang yule log cake ng iyong lola

Post Pagkain

Ang gawin ito sa iyong sarili party na bar ng pagkain: masarap para sa iyong mga bisita, madaling pag-host para sa iyo

Post Pagkain

Kung paano bumuo ng perpektong yogurt bar: isang gabay na hakbang-hakbang

Post Pagkain

Si Nicole Kidman ay naghagis ng lilim sa lilim sa lahat, at ito ang lahat

Post Pagkain

Narito ang mga cookies na pinakamahusay na kumakatawan sa bawat estado

Post Pagkain

Hindi mo maniniwala kung gaano malusog (at madali) ang dessert na ito

Post Pagkain

Ito ay isang mahirap na katotohanan, ngunit instant Ramen ay lalong masama para sa mga kababaihan

Post Pagkain

Ang mga pagkaing gagamitin namin ay nahuhumaling sa 2018 ayon sa pinterest

Post Pagkain

Ang menu ng brunch ng valentine na ito ay mas mahusay kaysa sa restaurant

Post Pagkain

Ang pagkain ng eroplano ng Gordon ramsay ay lumalawak sa mas maraming paliparan sa buong mundo