Ang iyong mga cake ay magiging kaakit-akit sa mga simpleng tip na ito para sa frosting ng buttercream | PH.burnbrightlove.com

Ang iyong mga cake ay magiging kaakit-akit sa mga simpleng tip na ito para sa frosting ng buttercream

Ang iyong mga cake ay magiging kaakit-akit sa mga simpleng tip na ito para sa frosting ng buttercream

Cupcake. Layer cake. Graham crackers. Matamis na galyetas. Lahat ng nasa itaas ay lubos na kaakit-akit, ngunit kung ano ang mga karaniwang thread? Lahat sila ay freaking kahanga-hangang kapag mayroon silang isang perpektong liwanag, malambot, matamis (ngunit hindi masyadong matamis) layer ng homemade buttercream icing. Ito ay halos sapat na upang gumawa gusto mong laktawan ang lahat ng mga cake at cookie negosyo at lamang makakuha ng karapatan na ang tumpang habulin. (Halos.) Ngunit sa paggawa ng iyong sariling buttercream ay hindi halos kasing-dali ng tunog ito. Isang maling ilipat at ikaw end up na may isang mataba, labis na matamis na gulo.

Maliban kung mayroon kang tamang pro tip mula sa Allison at Matt Robicelli.

Ang Robicellis ay isang asawa-at-asawa team ng cupcake gurus at may-ari ng sikat na Robicelli ni Bakeryin Brooklyn, New York. Ang mga ito ay din ang co-may-akda ng Robicelli ni: A Love Story, na may Cupcake, na kung saan, bilang karagdagan sa nagtatampok ng 50 nasa hustong gulang na mga recipe para sa kanilang mga paboritong cupcake, nagtatampok minsan sentimental, minsan nakakatawa at palaging nakakaaliw kuwento tungkol sa kanilang buhay, ang kanilang pag-ibig at ang kanilang mga pananaw. Ako din medyo tiyak na ito ay ang tanging cupcake cookbook na nagtatampok ng panunungayaw, at buttercream recipes sa anyo ng mga masayang-maingay comic strips. Bilang maaari mong isipin, ang mga ito ay expert buttercream makers. Dahil hindi ka maaaring imagined, ang mga ito ay higit sa nasisiyahan na ibahagi ang kanilang mga kasanayan sa buttercream ninjutsu sa buong mundo.

load...

French o American?

May mga talagang dalawang mga uri ng buttercream: French at American. Ang Robicellis gamitin French, ngunit ito ay napaka-matrabaho at maaaring maging hindi matatag na sa mainit na panahon. Kaya sila ay nakabuo ng kung ano ang dapat na pinaka-superior Amerikano buttercream recipe sa buong mundo, na kasama namin dito. Kung sa tingin mo Amerikanong buttercream ay masyadong matamis, ito ay para siguraduhin na ang mga recipe para sa iyo. Kung nais mong subukan ang kanilang mga French buttercream recipe, inirerekumenda ko check out ang kanilang mga libro (talaga, inirerekomenda ko na hindi alintana).

11 Buttercream Frosting Recipe Na makikita Gawing Iyong Produktong Bine-bake Irresistible

load...

1. Magmayabang sa ingredients

Tandaan, may mga hindi na ang maraming mga sangkap sa buttercream, kaya kung ano ang iyong ilagay sa ito talaga ang bagay na ito. Mataas na kalidad na mantikilya ay lalong isang nararapat, dahil iyon ang kung saan ang isang karamihan ng iyong mga lasa ay dumating mula sa. Sa katunayan, Allison sabi ni hindi siya ay nahihiya ang layo mula sa mas matinding lasa ng Europa (cultured) butter dahil lang sa ito "American" buttercream. Ayon sa Allison, "Dahil kami ay gumagamit ng mantikilya sa aming frostings sa kanyang raw form, ang lasa ng may pinag-aralan butter ay talagang lumiwanag sa pamamagitan ng." Siya ang pag-iingat na kung pipiliin mo ang European butter, dapat mong tikman para sa kayamanan habang nagpapatuloy ka, tulad ng European butter ay may isang bahagyang mas mataas na taba nilalaman.

2. Ang dakilang buttercream kontrobersya: Pagpapaikli

Sa pangkalahatan, Allison palagay ni ay dapat mong iwasan ang paggamit ng mantika para sa aysing na ito sapagkat ito ay hindi lasa magandang sa lahat. Dahil dito, kahit na ang Robicellis kailangang umasa sa mga ito paminsan-minsan para sa panlabas na mga pangyayari dahil sa ito ay mas matatag mas mataas na temperatura kaysa sa butter ay. Sa kasong iyon, ang mga ito kapalit ng hindi hihigit sa 30 porsiyento ng ang mantikilya para sa pagpapaikli. Minsan mo ba talagang kailangang isaalang-alang ang mga salik maliban na panlasa, kaya huwag pakiramdam nagkasala kung hindi mo gamitin ito, ngunit marahil subukan ito nang walang isang beses masyadong.

3. Magdagdag ng asukal dahan-dahan, at tikman habang nagpapatuloy ka

Ikaw marahil alam na dapat mong idagdag ang pulbos asukal dahan-dahan. Hindi mo nais na magkaroon ng isang I Love Lucy sandali sa iyong mga stand mixer. Ngunit dapat mo ring tikman kung patutungo upang matiyak na hindi ka pagdaragdag ng masyadong maraming. Banayad na mga pagkakaiba sa mga ingredients ay maaaring gumawa ng isang bahagyang pagbabago sa kung gaano karami ng anumang mga sangkap ay maaaring kailangan mo.

4. Magdagdag ng mascarpone cheese

Mahirap na hindi pambihira kapag nakita mo ang dami ng may pulbos ng asukal sa recipe buttercream. Mga bagay-bagay na ay sa-weet! Ngunit ang Robicellis may korte out ang perpektong paraan upang makuha ang tamang balanse ng tamis at lalim na walang na cloying lasa: mascarpone keso.

Nagkaroon ka na malaman na sila ay pagpunta sa lumabas nang panakaw sa ilang mga magarbong mga banyagang sangkap sa isang lugar, i-right? Professional bakers ay well kilala para sa kanilang mga sneakiness (walang... Ginawa ko na up). Ngunit sa tingin ko dapat mong marinig ang mga ito out dito. Mayroon talagang isang napaka-magandang dahilan para dito.

"Mascarpone ay panatilihin ito napaka-mayaman pagtikim, tulad ng ito panlasa tulad ng isang matatag na bersyon ng cream," sabi ni Allison. "Ano ang ginagawa nito ay i-cut ang tamis ng icing, ginagawa itong tikman mas marangya kaysa cloying." Mayroon nang mabibigat na cream sa maraming mga recipe buttercream. Paggamit ng mascarpone ay lamang ng paggamit ng isang solid bersyon nito. Kung hindi mo mahanap ang mascarpone, maaari mo lamang palitan na may higit pang butter.

5. Paano upang gawin itong kaakit-akit (ng tala sa pangkulay ng pagkain)

Kung mong suriin ang mga Robicellis 'cookbook maingat, ikaw ay magsisimulang upang mapansin na karamihan ay, well, cream kulay. Ang anumang na ginagawa ay may kulay na dumating sa pamamagitan ng kanilang hue pamamagitan idinagdag natural ingredients tulad ng strawberries.

Bilang Allison points out, "Gusto ko hindi kailanman gumawa ng isang inihaw na manok blue sapagkat ito ay ang aking paboritong kulay, kaya kung bakit ang isang cake?" Siya napupunta sa na ipaliwanag, "Sinusubukan naming ilagay ang [focus] sa lasa at texture, dekorasyon sa cupcake na may mga bagay tulad ng kulay ng nuwes brittles, sariwang prutas compotes at lutong bahay na kendi."

Dahil dito, kung minsan pangkulay ng pagkain ay lamang ng isang ay dapat. Ang Robicellis malaman na minsan kailangan mong magkaroon ng cupcake na, sabihin nating, ganap na tumutugma sa eksaktong lilim ng berde sa Princess Tiana dress. Malayong maging ito mula sa kanyang upang sirain pangarap ng iyong sariling maliit ng prinsesa partido pagiging perpekto! Kapag iyon ang kaso, Allison inirekomenda gel colorings pagkain. Maaari mong mahanap ang mga ito sa pagluluto sa hurno at craft store, at ang mga ito magkano ang mas pare-pareho sa kulay, para kang gumamit ng isang pulutong mas mababa (dahil ang mga bago bumili ka sa tindahan ng grocery ay kaya matubig).

5. Whip ito hanggang sa ito Masakit

Allison ay nais mong malaman na ito ay ang lahat ng tungkol sa hangin. Sa comic strip na bersyon ng recipe, ang eksaktong mga salita ay, "Talunin ang f *** sa labas ng tae na !!! Talunin ito tulad ng matalo namin ang Russians sa Rocky IV!" Allison ipinaliwanag kung ano ang ibig sabihin nito: "Ang lahat ng ito tungkol sa matalo ng maayos at pagsasama ng sapat na hangin hanggang sa ito ay masyadong malambot, ngunit hindi kaya magkano na ang katapusan mo up natutunaw ito Pinakamahusay na paraan upang makahanap puntong ito ay ang luma na paraan. Taste bilang ka pumunta. Kapag ito nararamdaman light tulad ng wip krim, halos natutunaw sa dila at hindi pakiramdam kaya mabigat na tulad ng isang bagay na ay umupo sa iyong tiyan para sa mga araw, alam mo handa ka na. "

6. Tulungan! Aking buttercream sinira!

Tulad ng isang hollandaise o Mayo, buttercream maaaring masira. Allison ay nagpapaliwanag na ito ay dahil ang emulsyon ng mantikilya ay pinaghihiwalay sa taba at tubig. Ngunit kung matalo mo ito hanggang sa masira mo ito, ang lahat ay hindi mawawala. Allison nagbahagi ng ilang mga tips para sa mga may buttercream kalamidad.

Ilagay ang icing sa ref, at payagan ang mga ito upang patigasin para sa isang bit, at pagkatapos ay talunin ang mga ito muli sa high speed hanggang sa ito ay dumating sama-sama.

Magpatuloy matalo habang nagdadagdag ng isang maliit na kaunti pang butter, maliit na maliit na piraso sa isang pagkakataon.

Mas masahol pa pagdating sa pinakamalala? Hamog na nagyelo ang cupcake pa rin, pagkatapos ay amerikana ang buong shebang may crumbled-up cookies o tinadtad na mani. Walang makakaalam!

Next: basic Amerikano buttercream icing recipe ni Robicelli

1 of 2Tagged in
load...

Kaugnay na Balita


Post Pagkain

Paano gumawa ng cracker Candy, ang sobrang-madaling maalat na matamis na bakasyon

Post Pagkain

Ang almusal ay tulad ng isang Beckham na may mga recipe ng fave morning ng victoria

Post Pagkain

5 hot toddies na gamutin ang anumang lumang taong taglamig throws sa iyo

Post Pagkain

7 mga lugar kung saan maaari kang makakuha ng libreng donuts bukas

Post Pagkain

3 mga recipe ng masarap na karbata na mababa ang karbid na mabuti, hindi mo malalaman na walang Walang tinapay

Post Pagkain

Mga alternatibong ideya ng pagpapasalamat sa hapunan - dahil hindi lahat nagmamahal sa pabo

Post Pagkain

Pista sa mexican flavors para sa pasasalamat

Post Pagkain

Ang isang Halloween party ay hindi isang halloween party na walang mga duguan mainit na mga daliri ng aso

Post Pagkain

Ang kusina ng Cyber monday ay binibili na kami mula sa Amazon

Post Pagkain

Kung paano buksan ang isang bote ng alak - kahit na wala kang isang corkscrew

Post Pagkain

Kung paano itataas ang nakakatay na lumang tray ng mga malamig na cut at veggies

Post Pagkain

Ang mga berdeng smoothie recipe ay may mahika kapangyarihan upang gumawa ka ng isang umaga tao