Ang iyong lahat ay patnubay sa mga itlog | PH.burnbrightlove.com

Ang iyong lahat ay patnubay sa mga itlog

Ang iyong lahat ay patnubay sa mga itlog

Ba ito tunog pamilyar? Sa iyong lingguhang shopping trip, mo lamang makuha ang isang karton, suriin para sa mga basag (o kalimutan na at ikinalulungkot ito sa ibang pagkakataon) at panatilihin ang shopping. Habang mahaling kang higit sa iyong pinakabagong uri ng pagsamba-mga paboritong hot sauce nahanap at makaranas ng bahagyang pakiramdam ng higit na kagalingan tumitimbang ng iyong mga sariwang organic green beans bilang isang tao na may * gasp! * Cannedgreen beans sa kanilang cart pumasa, ang iyong mga desisyon tungkol sa kung aling karton upang bumili ay batay sa dami , itlog karton uri o maaari ring maging anong kulay sa tingin mo hitsura nicest o ay ang malusog na pagpipilian.

Ngunit ang mapagpakumbaba itlog ay mas kawili-wiling kaysa sa lahat ng iyon, at may mga isang pulutong ng mga misconceptions tungkol sa mga ito, tulad ng ako ay mapaalalahanan hindi mula nang una sa pamamagitan ng aking partner, na gusto paanuman ginawa ito sa karampatang gulang na may isang napaka-malubhang maling kuru-kuro tungkol sa kung ano ang isang itlog kahit ay.

Mga itlog ay hindi (kinakailangan) sanggol chickens

load...

Sa tamang gawain-based news sex-edukasyon, mga itlog ay hindi (kinakailangan) sanggol chickens. Ang dumura-take-pampalaglag paggigiit na kasalungat sa pamamagitan ng aking partner ay tila isang pangkaraniwang isa. Siya literal naisip pagpapalamig proseso o ilang mga uri ng "processing" tumigil ang sisiw mula sa lumalagong kaya maaari kaming kumain ng mga ito.

Hens (babaeng manok) mangitlog man o hindi ang mga itlog ay fertilized. No contact na may isang tandang (lalaki chicken) = walang fertilized itlog. Sinuman kung sino ang nakolektang itlog na ibenta para sa pagkain (maging ito ay maliit lokal na magsasaka o corporate manok bukid) Malamang na naging kasing-ingat hangga't maaari tungkol sa pumipigil sa anumang bom-manok-Wah-Wah pagitan hens at roosters maliban kung sadyang sila ay dumarami pa chicks.

load...

Paano alam nila, tulad ng, para sigurado, ang mga ito ay hindi mga chicks ng sanggol?

Hey, roosters ay isang randy grupo, at walang halaga ng makatao na posible rooster-hen chaperoning maaaring 100 porsiyento ng garantiya ang maliit na scamps ay hindi lumabas nang panakaw papunta sa hen house para sa isang nooner sa ilang mga punto maliban kung literal ay hindi sariling roosters.

Iyon ang dahilan kung bakit sila i-scan ang mga itlog bago ibenta themto publiko. Sa lumang araw, gusto nilang i-hold ang mga ito hanggang sa isang kandila, kung saan sila ay maaaring sabihin kung ito ay isang fertilized egg dahil magiging opaque. Ang mga araw, mayroon silang mas modernong (at mas mabilis) diskarte, hindi bababa sa para sa mas malaking mga magsasaka o pabrika.

Ay alinman sa pamamaraan perpekto? Sa totoo lang, sila sumpain malapit man. Ako kinakalkula na aking kinakain o may lamat bukas na rin sa paglipas ng 200,000 mga itlog sa aking buhay (marahil double na o higit pa) - kabilang ang mga "farm-sariwang" mga itlog mula sa backyard coop aking lola sa tuhod at commercial. At sa oras na iyon, ako ay nakakita na ng lamang ng isang itlog na nagkaroon ng isang aktwal na pagbuo ng sisiw sa loob.

Kung ang mga magsasaka gawin ang isang fertilized isa, maaari nilang i-save ang mga upang manganak ng mas maraming manok. Ibig kong sabihin, kung maaari mong matukoy ang kasarian ng isang bagong panganak na sisiw, tiyak na maaari mong sabihin kung ang isang itlog ay fertilized. Yep, lumiliko out sa huli ay talagang mas madali kaysa sa dating.

Tandaan na nakakakita ng isang maliit na tuldok ng dugo sa pula ng itlog ay hindi nangangahulugan na ito ay fertilized alinman. Iyon tuldok ng dugo ay sanhi ng isang sasakyang-dagat rupturing habang ang pula ng itlog ay bumubuo ng. Ito ay ang OK para sa na upang weird out ka pa rin, kahit na.

Bakit ang ilan itlog iba't ibang kulay, tulad ng blue- o berde-batik at brown?

Salungat sa isang maling kuru-kuro ko na narinig, puti itlog ay hindi bleached o naproseso upang alisin ang mga ito ng kulay. Ang kulay ng shell ay tinutukoy ng mga breedof ang manok.

Ang brown at green-batik itlog ay malusog, tama?

Hindi ito tulad ng wheat vs. Puting debate sa tinapay. Ang kulay ng itlog ay hindi nakakaapekto sa nutrisyon sa lahat. Ang paraan ang manok at ang itlog ay cared para sa ginagawa nito. Kung gusto mo ang brown o berde-batik-batik (mga ay palaging ang aking mga paboritong kapag ako ay isang bata), mas kapangyarihan sa iyo. Ngunit huwag magbayad ng dagdag na dahil sa tingin mo ito ay malusog o "organic." (That said, lamang ng isang halimaw pagbili ng kahit ano ngunit puti itlog para sa pagtitina panahon ng Pasko ng Pagkabuhay.)

Ang iyong Everything Gabay sa pagtitina Easter Egg Lumang-School Cool Way

Sigurado sakahan-sariwang itlog malusog?

Hindi kinakailangan. Ang mga ito ay tiyak na tagpagbaha. Ito ay tumatagal ng oras upang pasteurize, kahon at barko, ibig sabihin ay mga itlog ay inilatag ng mga tatlong araw ang nakalipas sa oras na magpakita ang mga ito sa seksyon refrigerator iyong groser (ngunit sila makikita na nakalagay sa likod upang payagan ang mga mas lumang mga itlog na binili unang). Sakahan-sariwang itlog ay karaniwang na nabenta direct-to-consumer sa mga magsasaka merkado at mga katulad nito, at dahil hindi nila kailangang ang mga paraan upang mag-imbak na ang maraming mga itlog pang-matagalang, ang mga ito ay marahil lamang ng ilang araw na ang edad kung sila weren ' t tinipon lang ng umaga iyon.

Sa gayon, sakahan-sariwang itlog ay nakataas sa pamamagitan ng mas maliit na farmerswho malamang na hindi gamitin ang "industriyalisado" pera-pag-save ng pagpapakain taktika, kaya sila ay maaaring maging mas mababa sa kolesterol at puspos taba at mas mataas sa beta karotina, wakas-3 mataba acids at bitamina A, E at D. Ang mga manok na mag-ipon ang mga ito rin ay maaaring makatanggap ng higit pang-indibidwal na pag-aalaga (kabilang ang beterinaryo) dahil ang mga ito ay hindi lamang isang numero sa kanilang mga may-ari - ang mga ito ng mas kaunting nagagastos.

Speaking of nutrition...

Ito ay totoo na ang mga itlog puti ay mas mababa sa calories kaysa sa yolks at taba-free, ngunit marami ay ginawa ng kolesterol sa yolks. Hindi dapat mong iwasan iyon? Tanging kung ang iyong doktor ay nagsasabi sa iyo na hangga't ikaw ay kumakain ang mga ito sa pagmo-moderate.

Ayon sa isang malusog Michigan, habang ito ay tunay na "itlog yolks magtataglay ng kolesterol, ang taba at puspos taba ng itlog [...] kung ano ang madalas na overlooked ay ang maraming mga nutrients na kasama na, tulad ng mga taba-malulusaw bitamina, pundamental mataba acids at iba pang mga nutrients. Isang itlog pula ng itlog ay sa paligid ng 55 calories, 4.5 gramo ng kabuuang taba at 1.6 gramo ng puspos taba, 210 mg ng kolesterol, 8 mg ng sodium, at 2.7 gramo ng protina. " samahan din lays out ang mga 24 iba pang mga mahahalagang nutrients itlog at itlog mga puti magkamukha containto iba't ibang grado, ang paggawa ng itlog ng isang maliit na superfood quasar kung kinakain sa pagmo-moderate.

Ngunit ano ang tungkol sa salmonella?

Ang panganib ng pagkontrata salmonella ay talagang lubha mababa, bagaman laging nagbabayad upang maging ligtas dahil ito ay tulad ng isang potensyal na mapanganib na mga bakterya. Sa US, komersyal na mga itlog ay karaniwang pa pasteurised, na kung saan ay inilaan upang mabawasan ang panganib at iba pa.

Sa katotohanan, ang egg-pastyurisasyon proseso ay sinadya upang maprotektahan ka mula sa mga itlog na hindi luto sa ganap na temperatura, tulad ng sa Mayo, hollandaise sauces at kahit sunny-side up. Sa katunayan, ang pinakamalaking panganib ng pagkakasakit mula sa raw cookie masa ay talagang ang harina, hindi raw itlog.

Tandaan, gayunpaman, na sakahan-sariwang itlog ay maaaring hindi bilang madaling kapitan sa mga bagay tulad ng salmonella kung sila ay hindi pa hugasan. Kapag itlog ay inilatag, mayroong isang proteksiyon layer na tinatawag na bloomthat humahadlang bakterya mula sa attacking ang itlog.

Ngunit kahit na sa sakahan-sariwang itlog, kailangan mo upang matiyak na ang shell ay maayos cleanedbefore paggamit nito. At pagkatapos nito, maaari ka ring pasteurize ito iyong sarili- medyo madali sa aking karanasan sa sous vide equipment (Amazon, $ 89).

Ito din ay nagkakahalaga ng pagpuna na hindi ka dapat kumain ng anumang egg na na may lamat, tulad ng mga bakterya ay maaaring kumalat sa itlog mismo. Karamihan ng mga ito ay namatay sa panahon ng pagluluto, ngunit kung bakit tumagal ng pagkakataon?

Ano ang lahat ng mga komersyal na mga itlog label mean, anyway?

Grade A, hawla-free, free-range... Ano ang ibig na ang lahat ng ibig sabihin? Sa pangkalahatan, maaari itong ibig sabihin ng anumang bagay maliban kung ikaw pananaliksik na ito. Ang USDA ay may mga pamantayan, ngunit ang mga limitasyon ay maaaring hindi kung ano ang gusto mo gusto ang mga ito upang maging. Kung naghahanap ka para sa tunay na free-range o hawla-free itlog ng manok, siguraduhin na alam mo kung paano ang mga tagagawa actuallyproduces kanilang mga itlog, kabilang ang kung ang taasan ang kanilang mga hens (hawla-free ay hindi nangangahulugan na kalupitan-free).

Itlog palayawin talagang mabilis, tama?

Hindi bilang mabilis hangga't sa tingin mo. Komersyal na itlog tumagal ng ilang araw upang makakuha ng sa mga tindahan at ang mga magandang para sa pagbebenta para sa hanggang sa 30 araw pagkatapos. Kapag kumuha ka ng mga ito sa bahay mula sa tindahan, sigurado, sila lamang got ng ilang linggo naiwan sa kanilang expiration date dahil sila malinaw naman sumusubok na magbenta ng mas lumang nabentang itlog muna. Ngunit kapag maayos refrigerated, komersyal itlog aktwal na tatagal hanggang sa limang weeksaccording sa FDA - ang dahilan kung sa tingin mo ito ay isang linggo o dalawang ay dahil ang mga petsa sa itlog bumili ka ay batay sa aktwal na mga pangangailangan FDA, ngunit sila ay maaaring nasobrahan supermarket para sa tatlong linggo sa oras na makuha mo ang mga ito. Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay isang pangunahing bilihin, kaya ito ang nagbabayad upang magkaroon ng mga ito sa kamay, i-right? Kung nais mo ang mga ito sa huling na, hilahin ang isang aking-mom - maabot para sa backof shelf sa halip ng daklot kung ano ang sa harap.

Paano Malaman kung magagamit mo pa rin The Old Egg sa Iyong Palamigin

Ngunit kung tinaasan mo ang iyong sariling mga manok, ang kailangan mo lang gawin ay panatilihin ang mga itlog naglinis hanggang sa handa ka nang gamitin ang mga ito dahil ang proteksiyon bloom ay hindi naalis, at maaari mong panatilihin ang mga ito sa counter para sa hanggang sa isang buwan. Sa gayon, kung ang iyong palamigin ang mga ito, ang mga ito ay mahusay na hanggang sa anim na buwan. Basta siguraduhin na gamitin ang isang lapis o krayola upang isulat ang petsa kung kailan sila inilatag sa kanila.

Pag-usapan lasa Let

Flavour ay subjective, siyempre. Iyon ay sinabi... Kamay down na sakahan-sariwang itlog ay mas mahusay sa aking karanasan. Supposedly, ang kanilang mga lasa ay "ang parehong," ayon sa isang hindi-kaya-agham studyby ng Washington Post na manunulat na may isang maliit na bilang ng umano'y "eksperto." Sila ay lamang na chef at foodies - hindi kinakailangan ang sinuman na ay isang itlog espesyalista - isang itlog sommelier, kung kalooban mo. Ngunit, alam mo, kung ano evs.

Sakahan-sariwang Ang mukhang magkaroon ng higit texture at umami sa akin - mas oomph kung kalooban mo. Mayroon din silang mas maraming golden yolks (sa halip na dilaw) at maaaring magkaroon ng isang stiffer puti at mas matatag na shell.

Ngunit ito ay malinaw naman ang iyong tawag hangga't alam mo ang lahat na kailangan mong malaman tungkol sa mga hindi kapani-paniwala, nakakain at tila hindi kapani-paniwalang mapanlinlang na itlog.

load...

Kaugnay na Balita


Post Pagkain

21 mga recipe ng pancake na nagkakahalaga ng pagkuha ng kama nang maaga para sa

Post Pagkain

5-araw na plano ng pagkain: kale, quinoa at abukado upang mag-fuel ng iyong spring

Post Pagkain

Si Chris pratt ay nagpahayag na siya ay umangat at kumakain ng kanyang Sariling mga kordero

Post Pagkain

Dalawang pang-agham na dahilan kung bakit dapat mong lutuin ang hapunan ngayong gabi

Post Pagkain

Ang kinakailangang pagkain na ito ay hinihila mula sa mga istante sa Canada

Post Pagkain

20 mga pagkain ng mga buntis na babae ang pinakagusto sa lahat at kung bakit ang gusto mo sa kanila

Post Pagkain

Pula, puti at asul na layered rice Krispies treats gawin ang iyong ika-4 na extra-sweet

Post Pagkain

Ano ang mga card laban sa kakaibang meryenda ng sangkatauhan, mga prongle?

Post Pagkain

Narito ang lahat ng mga restawran na magiging bukas sa araw ng pasko

Post Pagkain

Ang iyong mga cake ay magiging kaakit-akit sa mga simpleng tip na ito para sa frosting ng buttercream

Post Pagkain

Unbelievably crunchy gluten-free parmesan at almond crusted bakalaw

Post Pagkain

Ang gawin ito sa iyong sarili party na bar ng pagkain: masarap para sa iyong mga bisita, madaling pag-host para sa iyo