7 pro tip sa pag-ihaw sa iyong laro ng BBQ sa tag-init | PH.burnbrightlove.com

7 pro tip sa pag-ihaw sa iyong laro ng BBQ sa tag-init

7 pro tip sa pag-ihaw sa iyong laro ng BBQ sa tag-init

Pag-iihaw season ay sa wakas dito, at ay nangangahulugan na ang isang bagay: Ito ay oras sa hakbang up ang iyong laro. Kahit na sa tingin mo nakuha mo na ang isang hawakan sa ang buong bagay grill, mayroong isang nanlilinlang o dalawang maaaring hindi mo narinig bago, na kung saan ay kung bakit kami umabot sa chefs sa buong bansa upang hilingin para sa kanilang mga pinakamahusay na pag-ihaw hacks.

Tingnan ang mga tip sa ibaba at makakuha ng handa na upang maglingkod up ang tastiest, juiciest at pinaka-lasa-puno barbecue ng iyong buhay.

1. Iwasan ang dry manok tulad ng salot

Ang lihim na juicy inihaw na manok ay may dalawang bahagi. Una, mag-asim nito - sa higit pa sa na sa isang segundo - at pangalawa, grill ito sa malakas na apoy upang pasuin bago Tinatapos pagluluto sa mas malalamig na bahagi ng grill o sa oven. Laktawan ang boring brines sa pabor ng mga ito flavorful mix nilikha sa pamamagitan ng Jay Zubov, executive sous chef para sa Sea Saltin Nashville, Tennessee. Kombine minatamis luya, romero, asin, asukal, mga dalandan, mga limon at apog, pagkatapos ay mag-asim ang manok sa pinaghalong para sa 24 na oras bago pagluluto. Grill ng manok sa paglipas ng mataas na init upang makakuha ng ilang gandang grill marks at tapusin ang pagluluto sa isang 400-degree na F oven hanggang ang manok ay umaabot sa 160-degree na F panloob na temperatura.

load...

20 inihaw na vegetarian recipe na pumunta na lampas boring kebabs

2. Kumuha ng smokin '

Smoking iyong meats (at kahit veggies) ay maaaring mukhang tulad ng isang gawain na pinakamahusay na kaliwa upang ang mga propesyonal, ngunit ito ay hindi na mahirap na gawin sa iyong sarili. Pumili ng isang matigas, at pagkatapos ay itakda ang isang tipak ng mga ito sa itaas ng mga mainit na baga sa inyong grill. Sa sandaling ang kahoy ay sinunog hanggang sa ito ay ilalabas ang usok ngunit hindi na aktibong nag-aalab, ang iyong pagkain ay magiging handa upang pumunta sa grill.

Mula doon, maaari kang-eksperimento. Scott Simpson, executive chef ng Ang Depotin Auburn, Alabama, Iminumungkahi ng pagkuha ng creative. "Subukan ang iyong sariling custom timpla ng buong spices at sariwang herbs," sabi niya. Ang mga maaaring thrown papunta sa kahoy, mingling sa kanyang usok upang lumikha ng isang natatanging lasa. Ang kanyang pinakamahusay na tip para sa paninigarilyo na may hindi pangkaraniwang mga sangkap? "Gamitin almasiga shell upang magdagdag ng isang nagkakaroon ng lasang nuwes, rich lasa kapag iihaw ng isda." Uh, yum!

load...

3. Piliin ang tamang isda

Pag-iihaw ng isda ay maaaring hampasin takot sa kahit na puso ng isang beteranong tagaluto, ngunit ito ay hindi kailangang maging masyadong nakakatakot. Kung nagsasagawa ka ng tacos isda, Chef Jose Mejida ng Pacific Beach Isda Shoprecommends isang kompanya puting isda tulad ng mahi-mahi o Hawaiian ono. "Ang firmer ang isda, ang mas malamang na ito ay upang masira sa grill," sabi niya.

Para sa isang standalone entrée, Chef Juan Munoz ng Pacific Beach Fish Shop nagsasabing dalawang sa mga pinakamahusay na isda sa grill ay swordfish at ahi, pinatuyo. "Ang mga dumating out naghahanap tulad ng makatas steaks," sabi niya. Karamihan mas mahusay kaysa sa isang patumpik-tumpik puting isda na nagtatapos up bumabagsak na sa pamamagitan ng iyong grill rehas na bakal kapag sinusubukan mong i-flip ito.

4. Laktawan ang matamis na atsara

Maaari kang maging tempted upang mag-atsara ang iyong meats sa barbecue sauce bago pagkahagis ang mga ito sa ang grill, ngunit sa tingin muli. Mananaysay at BBQ master Chef Aaron Robins ng Boneyard Bistroin Sherman Oaks, California, nagsasabing, "Kapag iihaw sa mataas na temperatura, hindi ka dapat gumamit ng asukal sa iyong atsara dahil ang asukal Burns kahit kung ito ay honey, agave o karaniwang granulated asukal. Reserve lahat ng asukal sa panahon ng iyong sauce at maghintay na apply nang isang beses ang karne ay off ang grill. "Pork maaaring mahal ang asukal, ngunit lamang matapos na ito ay tapos na pagluluto sa mataas na init.

Paano Cook Chicken sa Grill kaya Ito ay Perfect Bawat Oras

5. Iwasan ang cross-contamination

Steven Raichlen, ang grill master ng Busch BBQ Bootcamp, ay may ilang mga tip para sa pag-iwas sa cross-contamination. Ang una? "I-wrap ang iyong mga pinggan na may plastic wrap bago kumuha hilaw na karne sa grill. Matapos ang karne ay nasa grill, maaari mong alisin at itapon ang plastic wrap. Sa ganoong paraan, maaari mong gamitin ang parehong platter para sa paghahatid ng lutong karne."

At kung ikaw ay nag-aalala tungkol sa pagkakaroon upang hugasan ang iyong mga sipit pagkatapos ng paglalagay ng hilaw na karne sa grill, natatakot hindi - ayon sa Raichlen, ang init mula sa grill ay pakuluan ang mga tip ng sipit.

6. Gumamit ng mainit & malamig na zone

Sino ang nakakaalam ng mas mahusay kaysa sa Guy Fieri, na kamakailan nakipagsosyo sa Planet Hollywood in Orlandoon isang bagong seksyon ng kanilang menu, kung paano ganap na sear pagkain sa isang uling grill?

"Upang gawin ang isang mabilis na pasuin, panatilihin ang iyong mga coals mainit at nakasalansan sa gitna; pagkatapos searing iyong pagkain sa grill nang direkta sa ibabaw ng mainit na baga, itulak ito off sa mas malalamig na panig ng grill Paglilipat ng pagkain sa kung saan ang coals ay hindi. Nakasalansan mataas at ang init ay hindi direktang nagbibigay-daan ito upang magluto sa pamamagitan ng sa gitna nang walang nasusunog sa labas, "sabi ni Fieri.

12 appetizers maaari mong gawin sa grill

7. Gamitin sariwang herbs para sa sariwang flavors

Fresh herbs ay hindi na relegated sa garnish status. Sa halip, Clint Cantwell, ang editor ng Grillocracy, inirekomenda nito: "Kung nais mong gumawa ng kebabs ngunit walang skewers sa kamay o nais lang na magdagdag ng ilang mga karagdagang lasa sa karne at mga gulay, gamitin rosemary, tanglad o sugarcane upang i-hold ang lahat ng bagay nang magkakasama. "

Ngunit hindi iyon ang lahat. Sa halip ng pagbili ng isang basting magsipilyo, "lamang tumagal ng ilang sprigs ng sariwang herbs tulad ng romero, sambong, oregano o tim, at itali ang mga ito sa ang hawakan dulo ng isang malaking kahoy o metal kutsara na may ikid ng magpapatay upang lumikha ng isang flavorful lampaso." Madali!

Ngayon na iyong narinig mula sa mga pro, ito ay oras upang grab ang mga gunting at makakuha Grillin '.

load...

Kaugnay na Balita


Post Pagkain

5 hot toddies na gamutin ang anumang lumang taong taglamig throws sa iyo

Post Pagkain

Buksan ang 15 restawran sa pasasalamat kung saan maaari mong ipagdiwang nang sama-sama

Post Pagkain

Walang sinuman, Ibig sabihin ko Walang sinuman, nagmamahal ng mga tacos hanggat nagmamahal ng serena Williams ang mga tacos

Post Pagkain

Hihinto ang Kfc gamit ang antibiotics sa kanyang manok sa kalaunan

Post Pagkain

Ang ilang maliliit na pag-aayos na gumawa ng iyong pasasalamat na hapunan ng isang maliit na kinder sa iyong katawan

Post Pagkain

Ang isang lansihin na talagang pumipigil sa mga avocado mula sa pag-browning

Post Pagkain

Si Barack Obama at Justin trudeau ay nagkaroon ng hapunan, kaya ang internet ay maaaring mamatay nang masaya ngayon

Post Pagkain

Ang iyong madaling gamiting gabay sa pag-convert ng anumang recipe sa gluten-free

Post Pagkain

10 pinakamahusay na tool sa kusina bawat pangangailangan sa bahay magluto

Post Pagkain

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng sabaw at stock?

Post Pagkain

Paglabag: umiiral ang glow-in-the-dark donuts

Post Pagkain

Paano gumawa ng mga homemade fortune cookies para sa Chinese new year